GESTOOMDE BROCCOLI MET GARNALEN EN QUINOA

Ik heb zo mijn favorieten als het aankomt op gezonde ‘power’ maaltijden. Eén hiervan is gestoomde broccoli met garnalen en quinoa, want:
– De broccoli is rijk  aan antioxidanten en vitaminen.
De Garnalen bevatten veel selenium wat de kans verminderd verschillende ziektes en ontstekingen, daarnaast is de garnaal een belangrijke bron van vitamine B12.
– Quinoa hoort thuis in het rijtje ‘superfoods’, omdat de zaadjes uitzonderlijk hoge voedingswaarden hebben. Quinoa is rijk aan eiwitten, vitamine B2 en E en mineralen als ijzer, koper en magnesium.

Broccoli & garnalen

Voor het stomen van de broccoli en de garnalen maak ik gebruik van een stoommandje dat je voor weinig geld kunt kopen bij bijvoorbeeld de Blokker. Door het stomen van de groente in een mandje blijven er meer vitaminen bewaard (in vergelijking met koken) en blijft de smaak beter behouden. Het gebruik van een stoommandje is erg makkelijk; je doet een laagje water in de pan, zet deze op het vuur, zet het mandje in de pan, legt daar groenten in, deksel op de pan en stomen tot de groente naar jouw idee klaar zijn. Zodra het water kookt zet ik het gas vaak iets lager.

Gestoomde broccoli met garnalen en quinoa.
Ingrediënten voor 2 personen:
1/2 pak quinoa (125 g);
400 g broccoli, in roosjes met steel;
2 el sesamzaad (bakje 100 g);
2 uien, in dunne partjes;
1 schaal wokgarnalen(200 g);
Zout en peper naar smaak.

Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking;
Doe de broccoliroosjes, uien en garnalen in het stoommandje zoals bovenstaand aangegeven;
Stoom het geheel bijtgaar;
Serveer het garnalen-groentenmengsel met de quinia in een kom of diep bord;
Bestrooi met het sesamzaad;
Breng het geheel op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!

Broccoli & garnalen(Bron foto: myrecipes.com)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s